La lyophilisation et le séchage par atomisation sont deux méthodes de séchage différentes, qui présentent des différences significatives en termes de principe, de temps de séchage, de coût et d'efficacité des caractéristiques du produit fini et de champ d'application.
principe
Séchage par atomisation : le matériau liquide est dispersé en petites gouttelettes par action mécanique et, au contact de l'air chaud, l'eau s'évapore instantanément, de sorte que le matériau solide du matériau est séché en poudre. Dans ce processus, le matériau est soumis à un traitement thermique à haute température pendant une courte durée.
Séchage par congélation : également connu sous le nom de séchage par sublimation, le séchage des matériaux contenant de l'eau en dessous du point de congélation permet de transformer l'eau en glace, puis de transformer directement la glace en vapeur d'eau dans des conditions de vide poussé. Dans ce processus, le matériau est séché à basse température et sous vide pour éviter l'influence de la température élevée sur le matériau.
temps de séchage
La vitesse de séchage par pulvérisation est très rapide, une fois le matériau atomisé, la surface est considérablement augmentée, dans le flux d'air chaud, 95% à 98% de l'eau peut s'évaporer instantanément et l'ensemble du processus de séchage ne nécessite que quelques secondes.
Le temps de séchage de la technologie de lyophilisation est plus long, généralement d'environ 24 heures, selon le type et les exigences du produit lyophilisé.
Coût et efficacité
Lyophilisation : le coût est relativement élevé, mais il peut garantir la qualité du produit, la qualité du produit et la période de stockage sont plus longues, et il convient aux occasions avec des exigences élevées pour le produit fini.
Séchage par atomisation : faible coût, haute efficacité, adapté à la production de masse, mais certaines propriétés du produit peuvent avoir un impact.
Caractéristiques du produit fini
Lyophilisation : Le produit fini conserve généralement la composition chimique et les propriétés physiques d'origine, la texture est lâche et poreuse, la solubilité est bonne et le produit peut être stocké pendant une longue période.
Séchage par atomisation : les particules finies sont plus uniformes et ont une bonne dispersion, mais peuvent être affectées par une température élevée, entraînant la perte de certains composants.
champ d'application
Séchage par atomisation : convient aux matériaux moins sensibles à la chaleur, tels que certains produits chimiques et aliments. Largement utilisé dans les industries alimentaires, pharmaceutiques, chimiques et autres, pour la préparation de lait en poudre, de médicaments, d'épices et d'autres produits. En raison de ses caractéristiques de séchage rapide, il convient également à la production de masse.
Lyophilisation : Grâce à ses caractéristiques de basse température et de vide, elle est particulièrement adaptée aux matériaux sensibles à la chaleur, tels que les protéines, les micro-organismes et autres produits biologiques, ainsi qu'à certains médicaments et aliments qui doivent conserver leurs principes actifs. La lyophilisation permet de conserver la composition chimique et les propriétés physiques du matériau, d'empêcher la dénaturation des substances sensibles à la chaleur et de conserver la couleur et le goût du produit inchangés.
Le séchage par atomisation et la lyophilisation ont leurs propres avantages et limites. Lors du choix de la méthode de séchage, il est nécessaire de prendre en compte de manière exhaustive la nature du matériau, les exigences de séchage et les coûts de production.