Pectine est un genre de plante gomme hydrophile, par le {{}},4 glycosidique liaison de galacturonic acide et rhamnose, arabinose, galactose et autre sucre neutre polymérisation, est un des additifs alimentaires importants. À présent, le monde's annuel demande pour pectine presque 20,{{}}t, selon aux experts pertinents prédits que la demande pour pectine dans un ajustement longue période de temps sera encore l5% croissance annuelle taux. Explorer de nouvelles méthodes et ressources pour améliorer le rendement et qualité de pectine, pas seulement peut fournir une base théorique pour la application extensive de pectine de haute qualité dans le domaine de la transformation alimentaire.
Sous-critique eau extraction Ultrasons extraction, les méthodes de décoloration principalement inclure carbone activé décoloration, hydrogène peroxyde décoloration et résine décoloration, les méthodes précipitations principalement inclure alcool précipitations et saline précipitations, et les méthodes de séchage principalement inclure Séchage ambiant, vide séchage, congélation séchage et Pulvérisation séchage.
Comment choisir les méthodes d’extraction et decoloration et de séchage appropriées besoin de être combinées avec le coût et matériaux pour considération exhaustive. Ci-dessous nous utilisons l’équipement d’extraction ultrasonique pour extraire pectine pour explorer les différentes sources de pectine sur la valeur optimale de puissance ultrasonique quoi est la différence? Quoi sont les différences?
Il y a en effet des différences dans la valeur optimale de puissance ultrasonique pour différentes sources de pectine, et ces différences sont principalement influencées par la plante origine de la pectine, la structure cellulaire, la composition chimique de la pectine, et la structure moléculaire de la pectine, parmi autres facteurs. Voici certains exemples:
1. Agrumes pectine: Dans une étude, trois variables (ultrasons puissance, extraction temps et pH) étaient optimisés par a Box-Behnken design et les conditions optimales obtenues étaient 15{{} W de ultrasons puissance. Dans une autre étude, les conditions optimales pour extraction assistée par ultrasons de pectine de agrumes peler étaient ultrasons puissance densité de 0.41 W/mL, température de 67 de 67 degré , et extraction temps de 56 min, at qui temps la pectine relâche taux était 27.34%.
2. Pamplemousse écorce pectine: Dans comparaison l’extraction assistée par ultrasons de pectine de pamplemousse et doux citrons écorces, les conditions optimisées pour EAU obtenus par réponse surface méthodologie (RSM) étaient: échographie temps {{}}.38 min, puissance=44.01%, et liquide-à-solide (L:S) ratio de 46.8:1, et ces niveaux led à le rendement le plus élevé pectine des pelures (26.35%) et un élevé galacturonique acide content ( 69.11%; GalA).
3. Pomme marc pectine: Dans l’optimisation de le processus d’extraction de pectine de pomme marc, le procédé conditions pour l’obtention le rendement optimal de pectine de pomme étaient: matière-liquide ratio de 1:20 (g:mL), pH 2.4, extraction température de 86 de 2c et puissance ultrasonique de 425 W.
Ces études ont montré que la valeur optimale de puissance ultrasonique pas seulement dépend de la source de pectine, mais est également affectée par d’autres facteurs tels comme l’extraction temps et température. Par conséquent, dans applications pratiques, expériences sont nécessaires pour déterminer la puissance ultrasonique optimale pour une spécifique pectine source.