L'extraction, également connue sous le nom d'extraction par solvant ou d'extraction liquide-liquide (pour la distinguer de l'extraction solide-liquide, c'est-à-dire la lixiviation), également connue sous le nom d'extraction (couramment utilisée dans l'industrie du raffinage du pétrole), est une sorte de processus de séparation par transfert de masse qui utilise des extractants liquides pour traiter les solutions non miscibles à deux ou plusieurs composants afin de réaliser la séparation des composants, et constitue une opération unitaire largement utilisée. Les extracteurs courants comprennent les extracteurs à ultrasons, les extracteurs à micro-ondes et les extracteurs centrifuges, qui utilisent la différence de solubilité ou de coefficient de partage des composés dans deux solvants non miscibles (ou légèrement solubles) pour transférer des composés d'un solvant à un autre.